Дегустацията, или как да опознаем виното

За да говорим за виното, трябва да го познаваме. Да оценим цвета и блясъка му, да разпознаем аромата му, да се насладим на вкуса му, означава да говорим на езика на виното. А езикът на виното е дегустацията.

Тази книга е подчинена изцяло на умението да дегустираме – като част от професията или като част от интересите ни и начина на живот. Тя е адресирана към приятелите и ценителите на виното, както и към професионалистите, които го създават и оценяват.